Depuis quelques années, et grâce au travail de passionné·e·s, on retrouve le goût du bon levain, des ferments naturels, et des farines triées sur le volet. Finies les baguettes molles avec les petites alvéoles sur le dessous, signe incontestable de « l’indus », et place aux miches généreuses, aux bons pâtons, et à la mie charnue. La boulangerieT65, logé sur le boulevard de la Corse, s’inscrit dans la mouvance.
Aaah, le 7e arrondissement de Marseille ! On boit des verres à Endoume et St Victor, on se baigne aux Catalans et aux Vallons des Auffes, on fait son jogging le long de la Corniche, on bouquine au Pharo, on jette un oeil à la ville depuis Notre Dame de la Garde… (ça c’est la mise au point pour nos amis Parisiens). Et maintenant, on inaugure un nouveau commerce de bouche tous les deux jours. Petit aperçu des nouveautés de ces deux dernières semaines dans ce quartier qui a le vent en poupe !
