Après une ouverture éphémère l’été dernier qui lui avait valu un franc succès, Ivresse reprend du service dans cet ancien atelier de la rue Léon Bourgeois, à quelques minutes du parc Longchamp. Cette fois-ci, l’ouverture est officielle et bien partie pour durer à en juger par la fréquentation déjà assidue de sa jeune clientèle.
Il y a cette fille qui joue au sudoku en buvant son verre de vin rouge sur une toute petite table en zinc, un groupe plus bruyant et enjoué à sa gauche. Une jeune femme au carré très court, chaussée d’escarpins blancs qui tourne le dos à la salle. Et quelques discussions tranquilles autour du long bar en tôle, des filles qui découvrent le lieu et d’autres qui semblent être déjà des habituées. Ce soir-là, Ivresse est éclairée à la bougie et l’ambiance est particulièrement détendue. C’est un moment calme, le premier depuis son ouverture fin juillet.
Après le succès de sa première ouverture éphémère l’été dernier, Hugo Fregoni retrouve l’ancien atelier rue Léon Bourgeois près du parc Longchamp pour ré-ouvrir sa cave à vins natures – Ivresse. Il avait travaillé dans le milieu de la danse et de l’art contemporain pendant quelques temps, mais c’est finalement son envie de partager sa passion pour les vins naturels qui prendra le dessus.
Pour accompagner la carte de vins naturels dont 80% sont des vins étrangers principalement d’Allemagne, d’Autriche et de Catalogne (Hugo a travaillé à Chambre Noire à Paris et Jaja à Berlin, et connait bien les vignerons de ces pays) Hugo prépare des assiettes froides et goûteuses directement au comptoir à partir de produits bio. Ce soir-là, il sert un labneh généreux aux petits légumes frais, des toasts ricotta-anchois, une jolie tomate-mozza… Le lendemain, ce sera la cheffe Sherley Sebbagh qui proposera sa cuisine d’origine israélienne chez Ivresse (cf. les photos ci-dessus ;).
Une façon d’aller à l’essentiel que l’on retrouve aussi dans la déco à la fois minimaliste et chaleureuse avec ses murs bruts et son bar en tôle ondulée associés à quelques tables de bistrots.
Toujours désireux de rencontrer de nouveaux vignobles et de faire connaitre ses découvertes, Hugo travaille en ce moment au lancement d’un projet d’importation et de distribution de vins provenant de toute l’Europe à Marseille.
Ou comment associer Ivresse et ouverture au monde !
Ivresse
76 rue Léon Bourgeois, 13001 Marseille
du lundi au samedi, de 16h à 23h
Bouteilles entre 12 et 40 euros (à emporter), avec un droit de bouchon à 7 euros sur place. Assiettes entre 3 et 10 euros.
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